Суббота, 31 июля, 2021

Равиоли с лимоном, зелёным горошком и панчеттой


Telderi

Равиоли с лимоном, зелёным горошком и панчеттой

Освежающий лимон, нежный зелёный горошек и хрустящая панчетта превращают простые отваренные равиоли в блюдо ресторанного уровня. Прогрейте отваренные равиоли в лёгком соусе из сливочного масла с лимоном, овечьим сыром пекорино-романо и зелёным горошком, и их вкус станет ещё богаче. Готовится удивительно быстро и без хлопот, а получается очень вкусно. Посыпьте каждую порцию раскрошенной жареной панчеттой и свежим базиликом. Идеально для быстрого ужина в средиземноморском стиле.

Пищевая ценность одной порции:Калории 420, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 15 г., белки 18 г., углеводы 25 г., клетчатка 4 г., холестерин 102 мг., натрий 696 мг., сахар 5 г.

Равиоли с лимоном, зелёным горошком и панчеттой
Равиоли с лимоном, зелёным горошком и панчеттой

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 упаковки по 280 гр. равиоли со шпинатом и рикоттой
  • 60 гр. тонких ломтиков панчетты (8-10 шт.)
  • 90 гр. несолёного сливочного масла
  • 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
  • 1/4 ст. тёртого сыра пекорино-романо + дополнительно для подачи
  • Порубленный свежий базилик, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: равиоли, лимон, горох, сыр пекорино романо, панчетта, базилик

Приготовление блюда по рецепту:

  • В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне обжарьте, переворачивая, панчетту, пока она не станет хрустящей, 8-10 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и вытрите сковороду.
  • Добавьте равиоли в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 0,5 ст. воды, остальное аккуратно слейте.
  • В сковороде смешайте сливочное масло, лимонную цедру и сок и нагрейте на среднем огне. Добавьте зелёный горошек, равиоли и 1/4 ст. воды, в которой варились равиоли; перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте пекорино и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте ещё воды, по 1 ст. л. за раз, если паста выглядит сухой.
  • Разложите равиоли, зелёный горошек и соус по тарелкам. Дополнительно посыпьте сыром пекорино. Раскрошите панчетту и посыпьте на равиоли. Посыпьте базиликом и подавайте.
  • Источник: grandkulinar.ru
    kwork

    Добавить комментарий

    11 + 1 =